icon-load

Loading..

Nếu có đọc về xu hướng chăm sóc sức khỏe toàn diện mới nhất, có thể bạn cũng đã biết đến khái niệm chế độ ăn detox (thanh lọc cơ thể). Nhưng bất kể là đang cân nhắc việc uống nước hoa quả, ăn chay hay thanh lọc cơ thể để giảm cân hay để khỏe hơn cả về thể chất lẫn tinh thần, hẳn bạn cũng biết rằng cắt giảm khẩu phần ăn quá nhiều không phải là chế độ ăn lành mạnh cho cơ thể về lâu dài. Trên thực tế thì chế độ detox quá nghiêm ngặt có thể dẫn tới mệt mỏi, chóng mặt và hạ đường huyết.

Nhưng theo các chuyên gia, có một kiểu detox tốt đáng để thử: Giảm lượng đường trong chế độ ăn có thể giúp bạn giảm cân, cải thiện sức khỏe và thậm chí là giúp da bạn trở nên sáng hơn. Theo Brooke Alpert, chuyên gia dinh dưỡng được công nhận và đồng tác giả của quyển The Sugar Detox: Lose the Sugar, Lose the Weight – Look and Feel Great. “Trong vài năm gần đây, chúng tôi phát hiện ra rằng đường khiến ta thừa cân và cũng là tác nhân chính dẫn đến các bệnh về tim; đường ảnh hưởng tiêu cực đến da và là nguyên nhân của tình trạng lão hóa sớm.”

Thói nghiện đường

mot-thang-kieng-duong-ban-dam-khong-1
Hình ảnh: Michelle Norris

Tin xấu: Ta không thể ngừng tiêu thụ đường. “Mọi người có xu hướng nghiện đường. Ta ăn đường, ta thấy ngon, ta (muốn) ăn nữa, và ta lại bị mê mẩn bởi vị ngon rồi tiếp tục muốn ăn thêm,” Alpert nói.

Theo Robert Lustig, giáo sư nhi khoa và đồng thời là thành viên của Học viện Nghiên cứu Bảo hiểm Sức khỏe tại Đại học California, San Francisco, có khoảng 10% người Mỹ thật sự nghiện đường. Hơn nữa, nghiên cứu còn cho thấy rằng đường gây ra những tác hại tương tự như thuốc phiện. Một trong những mối lo ngại lớn nhất là lượng đường chứa trong các thức ăn của khẩu phần ăn. Những món như kem rõ ràng chứa nhiều đường, nhưng cả những món không có vị ngọt – như sốt xà-lách, tương cà và bánh mì – cũng có thể chứa hàm lượng đường cao. “Mọi người không nhận ra rằng nhiều thức ăn có vẻ tốt cho sức khỏe lại chứa đầy đường – và vì thế mà thật ra ta ăn đường cả ngày, từ sáng đến tối,” Alpert cho biết.

>>Có thể bạn quan tâm: Bệnh tiểu đường có nên uống nước dừa không?

Hãy “cai” đường trong 3 ngày

mot-thang-kieng-duong-ban-dam-khong-2
Hình ảnh: Michelle Norris

Tin tốt là dù không “nghiện” đường, bạn cũng có thể áp dụng chế độ này để giảm cân, cải thiện tinh thần và làn da của mình một cách nhanh chóng. Theo Lustig, “Bất cứ ai cũng có lợi nếu giảm bớt đường trong chế độ ăn.” Trẻ em cũng có thể có lợi nếu bớt ăn đường. Nghiên cứu của Lustig cho thấy rằng khi trẻ béo phì bớt ăn đường trong chỉ 9 ngày, hoạt động trao đổi chất của trẻ được cải thiện về mọi mặt – dù cân nặng hay lượng calo trẻ tiêu thụ không đổi.

Nhưng cách tốt nhất chính là cai hẳn đường, ít nhất là trong giai đoạn đầu. “Giai đoạn đầu trong lúc nghiên cứu, khi thấy mọi người nghiện đường nặng, chúng tôi cố gắng yêu cầu họ cai hẳn hoặc hạn chế ăn đường hoặc ăn có chừng mực… nhưng từ ‘chừng mực’ có vẻ quá nhàm chán và không hiệu quả,” Alpert nói. “Yêu cầu người khác ăn ít lại một món gì đó mà họ đang chật vật vì không bỏ được là việc làm không hiệu quả. Bạn không thể bảo một người nghiện rượu chỉ uống hai chai bia được. Cách hiệu quả nhất để giúp khách hàng của tôi bỏ thói quen ăn đường là cai hẳn đường. Khi không được đụng đến đường, họ thường chẳng ưa gì tôi – nhưng cách này có hiệu quả lớn nhất là giúp điều chỉnh lại vị giác của họ,” cô nói. “Giờ thì họ có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên trong trái cây, rau quả và các sản phẩm từ sữa mà trước đây họ không thể nếm được.”

Vậy nên trong 3 ngày đầu của quá trình detox đường, Alpert khuyên ta nói không với đường– đồng thời cũng nói không với cả trái cây, rau quả có tinh bột (như ngô, các loại đậu, khoai lang và bí đỏ), sản phẩm từ sữa lẫn thức uống có cồn. “Cơ bản là bạn chỉ ăn đạm, rau quả và chất béo có lợi.” Chẳng hạn, bữa sáng bạn có thể ăn 3 quả trứng được chế biến tùy ý; trưa bạn có thể ăn tối đa 170 g thịt gia cầm, cá hay đậu hũ kèm rau xà-lách, và vì bản chất của bữa tối là bữa trưa mở rộng, bạn có thể ăn rau quả hấp như súp lơ, cải xoăn và rau chân vịt thay cho xà-lách. Trong các bữa ăn nhẹ, bạn có thể ăn khoảng 28 g các loại hạt chẳng hạn. Các loại thức uống mà bạn có thể dùng bao gồm nước, trà không đường và cà phê đen.

Dù chất tạo ngọt nhân tạo không cung cấp calo, nhưng theo chế độ ăn cai đường thì bạn cũng không được dùng nó. Theo Alpert, “Những gói nhỏ chất tạo ngọt có màu đẹp đẽ này chứa cả khối đường, và nếu ăn nó, khẩu vị của ta sẽ bị tê liệt, đồng thời ta khó cảm nhận được vị ngọt tự nhiên hơn.” Tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo sẽ gây ra hậu quả là “bạn không chỉ ăn nhiều đường hơn mà rốt cuộc sau này bạn còn ăn quá mức để bù cho phần năng lượng tăng lên nữa,” Lustig giải thích.

Khi quả táo cũng ngọt như kẹo

mot-thang-kieng-duong-ban-dam-khong-3
Hình ảnh: Michelle Norris

Sau 3 ngày đầu detox đường, bạn có thể thêm một quả táo vào khẩu phần ăn của mình. “Đến ngày thứ tư, bạn sẽ thấy táo ngọt như kẹo,” Alpert cho biết. “Hành cũng ngọt! Hạnh nhân cũng ngọt! Một khi bạn đã cai hẳn đường, khẩu vị của bạn sẽ được điều chỉnh lại, và bạn sẽ lại bắt đầu cảm nhận được vị ngọt tự nhiên.”

Bắt đầu từ ngày thứ tư, bạn có thể thêm một quả táo và một chế phẩm từ sữa vào thực đơn mỗi ngày của mình. Các sản phẩm từ sữa như sữa chua hay phô mai nên ở dạng nguyên kem và không đường. Theo Alpert, “Chất béo, chất xơ và chất đạm làm chậm quá trình hấp thụ đường, nên loại bỏ chất béo khỏi các sản phẩm từ sữa sẽ khiến bạn hấp thụ đường nhanh hơn.” Bạn cũng có thể thêm vào thực đơn của mình vài loại rau quả nhiều đường như cà rốt và đậu tuyết và ăn bánh quy nhiều chất xơ mỗi ngày.

Bạn cũng có thể uống 3 ly rượu đỏ trong tuần đầu tiên. Trong tuần thứ hai, bạn có thể ăn thêm quả mọng giàu chất chống oxy hóa và tăng lượng sản phẩm từ sữa lên. Bạn cũng có thể ăn lại các loại rau quả có chứa tinh bột như khoai mỡ hay bí. Đến tuần thứ ba, bạn có thể ăn thêm ngũ cốc như lúa mạch, diêm mạch và yến mạch, và thậm chí là ăn thêm vài loại trái cây như nho và clementine (một loại cam nhỏ). Bạn cũng có thể uống thêm một ly rượu đỏ trong tuần và ăn khoảng 28 g sô-cô-la đen mỗi ngày. Theo Alpert, “Đến tuần thứ ba thì bạn có thể ăn uống khá dễ dàng.”

Ở tuần thứ tư, bạn có thể ăn thoải mái, với hai bữa tinh bột mỗi ngày gồm bánh mì và cơm và bánh quy giàu chất xơ. Bạn còn có thể uống tối đa 5 ly rượu mỗi tuần và ăn bánh mì kẹp. Tuần này là tuần duy trì kế hoạch kiêng đường – dù bạn có thể cho phép bản thân ăn kem hay một ít bánh kem ở tiệc sinh nhật. Vì bạn không còn nghiện đường, nên việc ăn kem một hay hai lần cũng không khiến bạn tái nghiện. Hơn nữa, sau khi hoàn tất liệu trình 31 ngày, bạn sẽ có thể thoải mái ăn mọi loại trái cây mà mình thích. “Mục đích chính của chế độ ăn này là giúp mọi người tự kiểm soát và nhận thức được mình nên ăn các loại thức ăn có đường nào.” Alpert cho biết.

Lợi ích và cảnh báo khi cắt giảm đường

Detox đường có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng. Theo Alpert, “Chúng tôi đã thử nghiệm với hơn 80 người trên toàn quốc, và họ đã giảm được khoảng 2-9 kg trong 31 ngày, tùy vào cân nặng hay mức độ nghiện đường của mỗi người. Nhiều người cũng nhận thấy rằng giữa liệu trình, cân nặng của họ đã giảm đi rất nhiều vì thắt lưng của họ lỏng đi!” Những người tham gia thí nghiệm cũng thấy mắt mình sáng, ít quầng thâm hơn và tình trạng da được cải thiện. Họ cũng thấy tràn trề năng lượng và tâm trạng ít thất thường hơn.

“Tôi giảm được khoảng 18 kg khi theo đuổi quá trình detox đường”, Diane, một cô gái giấu tên, chia sẻ. Cô đã áp dụng chế độ ăn này được khoảng 2 năm. “Tôi đã nghĩ mình hiểu rõ về việc giảm cân, nhưng cũng như nhiều người khác, tôi đã hiểu sai, và khi giảm lượng chất béo, thật sự là tôi chỉ đang thêm đường vào. Còn khi bỏ hẳn đường, tính cả chất tạo ngọt nhân tạo, tôi đã vô cùng bất ngờ với vị của các thức ăn ngọt.” Diane bổ sung vài loại chất béo có lợi vào lại khẩu phần ăn của mình và thấy hài lòng với điều đó. Đồng thời, cơn thèm đường của cô cũng biến mất. “Đây có lẽ là khoảng thời gian dài nhất mà tôi từng theo đuổi một chế độ ăn, và tôi không nghĩ là mình sẽ thay đổi sang chế độ khác. Kế hoạch này cho tôi cảm giác rất tự nhiên và bình thường.”

Tuy nhiên, chế độ kiêng đường vẫn có một số thử thách và vài điều mà bạn phải cân nhắc về mặt y học trước khi bắt đầu áp dụng. Vì vài ngày đầu trong quá trình detox đường có thể khá khó khăn, nên quan trọng là bạn cần chọn 3 ngày dễ thực hiện nhất trong lịch của mình. Theo Alpert, “Tùy vào mức độ nghiện đường, bạn có thể gặp phải những tác dụng phụ như chứng hay quên, dễ cáu kỉnh và mệt mỏi.” Lustig phát hiện ra rằng các trẻ em trong thí nghiệm của mình thấy lo lắng và khó chịu trong 5 ngày đầu kiêng đường và caffeine mặc dù sau đó tình trạng này đã dần giảm đi.

“Nếu thấy không ổn, hãy dừng lại và ăn một ít trái cây. Nhưng nếu có thể chịu được và cung cấp đủ nước cho cơ thể, thì bạn thật sự có thể loại bỏ thói nghiện đường của mình.” Alpert cho biết. Điều quan trọng bạn cần biết là liệu trình này có thể không thích hợp cho người béo phì, các vận động viên chuyên nghiệp hay bất cứ ai đang uống thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu. Phụ nữ mang thai cũng không nên theo liệu trình này.

Cuối cùng, trước khi bắt đầu quá trình detox đường, hãy liệt kê ra những người bạn và/hoặc người thân có thể giúp đỡ bạn. Theo Lustig, “Bạn cần có người ở cạnh để giúp bạn theo đuổi liệu trình thành công. Cả gia đình phải hợp sức cùng nhau.”

Tác giả: Lisa Drayer
Người dịch: Cao Huỳnh Phương Dung
Đội ngũ biên tập: UBrand Content Team

Nhấn vào Đăng Ký Ngay để được tư vấn

Cotipa - Đang ky ngay

 

Liên hệ  công ty Facenco: Hotline: 028 7107 7676 . Địa chỉ: 67 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Quận Bình Thạnh, HCM.

 

Xem thêm bài viết: Các phương pháp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường bên cạnh điều trị thuốc

Gọi Ngay